¿Cómo puedes hacer para que tus clientes sean fieles a tus Postres y pasteles?

Para algunos es bastante sencillo estudiar un master en administración pues se les dan los números, para otros el arte culinario está hecho a su medida y es por eso que la cocina siempre será su mejor oficina. Y si se trata de Postres, ni hablar. 

Y es que cuando se trata de Postres existe un factor esencial para la fidelización de nuestros clientes, más si este se vende como un verdadero producto estrella por medio de variadas estrategias. Y es que siempre los postres serán una tentadora oferta por sí solos para los clientes, de manera que sólo requieren de un empujóncito para que este sea consumido de manera regular y con ello, ver como se incrementan las ganancias del lugar donde se venden. 

Incrementar el protagonismo de los postres 

Lo. Primero que se debe hacer es indagar cuántos postres se están vendiendo hasta el momento en tu local o restaurante ya que para aumentar las ventas de dichos alimentos, suele ser bastante importante conocer de cerca cómo es el consumo de los postres en tu negocio de acuerdo a los días y a los servicios. De manera que debes realizar un análisis durante un lapso de tiempo que podría ser quizás 1 mes, con el fin de determinar lo siguiente:

  • Cuál es la cantidad de postres que se han vendido tanto por franjas horarias, como en relación a la cantidad de clientes que han visitado el sitio durante ese tiempo.
  • Cuáles son los postres de tu carta que se vendieron más, y además cuáles fueron los que menos salieron y durante cuáles servicios.

Una vez que hayas recaudado tal información, se puede aplicar distintas acciones de marketing para los momentos correctos y en los horarios que así lo ameriten con la idea de incrementar la efectividad de las ventas. Dicho análisis también podrá permitirte conocer si tu oferta se encuentra realmente funcionando o no.

Postres a la medida del cliente 

En la actualidad son muchas las herramientas que la tecnología pone a tu disposición para ir un paso más allá al momento de recopilar información más detallada de las preferencias de tus clientes. Por medio de un software de gestión se pueden registrar tales preferencias en una base de datos que se puede actualizar de manera constantemente. 

Tus camareros podrían ser de gran ayuda ya que le pueden preguntar de una manera cordial a los clientes cuál es su preferencia al momento de pedir un postres o cuáles no, si son alérgicos a algún ingrediente, o también en qué momento del día les apetece más un delicioso postre. 

Dicha información te brinda la oportunidad de ofrecer los postres de manera personalizada, y hacer una oferta en realidad bastante apetitosa, y lo mejor es que será de acuerdo a las preferencias generales de tus mayores comensales, ofreciendo el postre perfecto para cada cliente. De esta manera resultado que alcanzarás será que todos van a quedar satisfechos y además siempre querrán volver por ese delicioso postre que tanto les gusta de tu restaurante.