Increíbles secretos de pastelería de maestros pasteleros

Aprenda a decirle a cualquiera estos consejos fabulosos de maestros pasteleros con el fin de obtener negocios y números. Ya sea que sea nuevo en la pastelería o un mago de la torta, tenemos algunas formas de asegurarnos de que cada intento resulte una obra de arte.
Puede embellecer rápidamente cualquier pastel modelando con una plantilla.

Puede solicitar las plantillas en línea o hacerlas usted mismo en casa. Para hacer que un pastel o tarta simple se destaque rápidamente, coloque la plantilla sobre su pastel y espolvoree con azúcar en polvo o cacao en polvo. ¿No tienes una plantilla? En su lugar, use un trozo de encaje.

Use un cepillo de pasta o use un aceite en aerosol para engrasar los moldes

Untar un molde de mantequilla del paquete en la bandeja hará que su pastel o masa se pegue a la bandeja de todos modos. Intente usar una mantequilla muy suave, usando un cepillo para pasteles para engrasar sus bandejas. Use aceite en aerosol en los moldes de hojalata empotrados, ya que entra en todas las esquinas y huecos para que pueda separarlos fácilmente más tarde.

Agregue sal

Los pasteles deben sazonarse al igual que la sopa, la salsa u otros platos. Una pizca de sal resaltará el sabor de todo, desde la masa para galletas hasta el postre, desde el pastel hasta el caramelo. También es importante usar siempre mantequilla sin sal para que puedas mantener bajo control la proporción de sal de tu masa.

¿Cómo podemos cortar un pastel como un maestro?

Obtener bordes de pastelería limpios en sus pasteles, tartas y tartas de queso es más fácil de lo que cree. Sumerja la cuchilla en agua hirviendo, séquela con una toalla de papel y luego tome lentamente una rebanada profunda de su postre, dejando que se disuelva muy suavemente, lo que da como resultado bordes suaves y agradables. ¡Muy fácil!

Utilice ingredientes frescos

No, no estamos hablando de frutas y verduras frescas. Estamos hablando de harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y levadura seca. Puede pensar que estos materiales tienen una vida útil muy larga, pero como todo lo demás, caducan. Para asegurarse de que sus pasteles sean perfectos en todo momento, considere las fechas de vencimiento y use los más frescos que pueda encontrar.

Cocine en capas

Si está buscando una manera fácil de hacer un pastel uniforme en capas con pasteles uniformes y una corrección mínima, hornee cada bizcocho en moldes separados. Todo lo que tienes que hacer es cortar una pequeña cantidad de hilo de pastel sobre cada bizcocho.

Utilice productos digitales

Es obvio, pero hornear pasteles es algo científico y conocer sus medidas exactas y la temperatura del horno marcará una gran diferencia. Invierta en balanzas y termómetros de horno de buena calidad que le darán resultados mucho más precisos.

Córtalo bien

Cuando esté frío, envuelva las capas de bizcocho en papel transparente y congele durante 40 minutos y colócalas en el congelador 30 minutos antes de recortar, apilar o cubrir con crema. Si tienes tiempo, déjalo a temperatura ambiente durante 12 horas.

Utilice ingredientes a temperatura ambiente

Esto ayudará a que todos los ingredientes del pastel se absorban bien, retengan el aire y se eleven maravillosamente. Para llevar los huevos fríos a temperatura ambiente, remoje los huevos enteros en agua tibia durante unos 20 minutos. Para que la mantequilla alcance rápidamente la temperatura ambiente, abra el paquete y coloque la mantequilla entre dos pedazos de papel vegetal y alísela golpeando repetidamente con el lado plano del rodillo.