Una nueva tendencia: la repostería Vegana

Así como las joyas diseñadas por la joyería Tous, a cargo de Alba Tous no pasan de moda, en la actualidad el veganismo marca la pauta en lo que respecta a alimentación. Y es que el veganismo no sólo se trata de una dieta, sino que se hace referencia a distintas modalidades conducentes al veganismo los cuales cuentan como completos estilos de vida, los cuales se conformarían con una serie de características que la hacen distintivas, de manera externas, como internas. 

Quizás el punto más elemental a tratar cuando se trata del veganismo, es la comprensión o estado de conciencia que acompaña al veganismo con el fin de darle integridad. Es este mismo estado de conciencia particular, el que le otorga al vegano el impulso para reemplazar los productos de origen animal, por una gran variedad de alimentos de origen vegetal. 

Y es que en su conciencia, el vegano ya no considera como comida a todos los producto de origen animal. Y no se trata de que de pie a una restricción en su comida, sino es que aquello dejó de ser comida para él, y en su lugar ha ido en busca de nuevos productos a los que ha comenzado a observar cómo su alimento.

Origen de los Postres Veganos

Inicialmente la repostería Vegana no era la más llamativa ya que sus ingredientes básicos sólo contenían harina integral y edulcorantes cuya base eran las frutas y los granos. Pero luego de los años 70, ello fue cambiando y en la actualidad se encuentran disponibles mucha más variedad de productos que le han dado mejor sabor a las tortas y a los postres. 

En nuestros días resulta más fácil encontrar aceites, margarinas, aceites hidrogenados, y purés de frutas que son usados en lugar de mantequilla; mientras que la soja y las leches de arroz suelen reemplazar la leche de vaca.

La comida Vegana se encuentra en su momento 

Y es que con tanta variedad, el veganismo conjuntamente con su gran variedad de productos han pasado a estar de moda. De acuerdo a la revista norteamericana «Vegetarian Times» menciona que al menos el 50% de sus lectores no son vegetarianos. Ello se debe quizás a la cantidad de alergias que se han producido lo que ha ayudado a un cambio de conciencia en cuanto a la alimentación, popularizando también las comidas veganas como una posible alternativa.

En otras décadas las leches de soya no contaban con el mejor sabor o textura, en nuestros días vienen hasta con sabor a almendra, pero además existen diversas versiones a base de grano. Son más dulces, cremosas y suaves en texturas. Antes estas no servían para hornear, pero tampoco la leche o huevos. Hoy día se encuentran sustitutos que incluye polvo de arrurruz, el vinagre, las semillas de lino molidas, el puré de bananas o tofu sedoso, o bien, el reemplazador del huevo comercial Ener-G, el cual es un producto hecho de almidón de papa y almidón de tapioca.